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八宝粥的做法大全

日期:2018-10-30 10:42 人气指数:230


粥是最养胃的食物,生病全身无力没有胃口时粥是最好的部品,不但可以滋润脾胃,也可以让我们恢复体力。58777王中王资料6417,今晚开什么奖啊食疗药粥是我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从医食同源、 药食同用的观念出发,根据传统营养学的理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品,又属于药膳的一个组成部分。粥的品类有非常多,我们常常喝的有南瓜粥、小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥等等,八宝粥是营养价值最高的,因为之所以称之为八宝粥,是因为是由非常多东西熬制成的。八宝粥的做法大全也是很简单的。
八宝粥的营养价值丰富(plump),因为它含有八宝,有黑米、紫米、红豆、小米、花生豆、玉米粒等等,深受非常多人喜欢,八宝粥的做法很简单,但是地道的八宝粥做法是需要学习的。
主要食材:大米(紫米)各50克,桂圆5颗,红枣7颗,红豆黑豆各20克。
调理脾胃部分:花生红衣10克,薏仁10克,莲子(莲实)10克,芡实或茯苓10克,核桃10克。
详细(xiáng xì)做法:
1.将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上
2.将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开
3.半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入
4.大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子(莲实),花生,红枣继续同煮
5.煮到粥非常粘稠(viscous) 后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可
烹饪(Cooking)技巧(Skill)八宝粥柔腻如一的5大秘诀:
1、泡米:要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例为:1:13。稠粥大米和水的比例为:1:10,(用一般米量杯)
3、火候(Heat Control):一般米入锅用大火煮沸后,就立马转中小火不断搅拌,如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠,我一般喜欢用大砂锅熬粥,一来粥不宜糊底,二是不容易将米汤溢出损失(loss)营养, 而煮出的粥会更加绵密。58777王中王资料6417,今晚开什么奖啊一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。
4、搅拌:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。58777王中王资料6417,今晚开什么奖啊加盟焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。
5、八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的最先放入,如豆类等;最容易熟的桂圆,红枣,核桃等在最 后才放入。每放入一次食材,就应该搅拌均匀(jūn yún)一下。
熬制八宝粥非常简单,最重要的一点就是要“熬”,熬到火候(Heat Control),不能着急,得熬上一个小时,才能完全散发八宝粥的香味。而且熬制八宝粥之前,米是需要经过冷水泡上至少半个小时的。小孩子可以多喝八宝粥,生病的人也可以多喝八宝粥养胃。